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【材料】：銀耳7克，粳米100克，大棗5枚，冰糖50克。

【做法】：

1.銀耳用開水發(fā)漲，摘去蒂頭，揀去雜質(zhì)、泥沙，將銀耳葉片反復(fù)揉碎，粳米用清水淘洗干凈，大棗洗凈。

2.砂鍋置火上，注入清水1000毫升，放入銀耳、紅棗用中火燒開，然后慢煮至米粥湯稠，表面浮有粥油，放入冰糖，再煮五分鐘即可。

【服法】：日常服用。

【性味歸經(jīng)】：銀耳性平，味甘，歸肺、胃經(jīng)。

【食性配伍】：銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

【養(yǎng)生食療作用】：

本膳具有滋陰生津之功效。特別適宜面部干燥脫屑、皮膚出現(xiàn)黃褐斑者服用，健康人服食后面色潔白如玉。因而富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，也能增強(qiáng)人體的免疫能力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓的造血功能。